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異國滋味《基本韓式醬料大集合》

不停以来,都盘算要写一篇关于韩式小厨房的调味料先容,不过光是想到要把它们通通聚拢在一路,就让人却步,本日终于下定决心要好好收拾一番!本日先容的算是很基础、每个家庭都邑应用的调味料,整个都能在超市买到哦!

盐巴、胡椒、砂糖

最基础、每个厨房都有的。寻常习气应用海盐调味,有时也会用喷鼻料海盐烤肉。

酿造酱油、汤用酱油

汤用酱油颜色较浅、较咸、没有甜味,主如果用来煮汤或是凉拌应用;酿造酱油颜色较深、带有甜味,一样平常在酱烧、卤或炒时应用。

瞬间变好吃的邪术

左边那两罐号称是摒挡的英华,加了会让味道更富厚;中心是现成腌肉的酱料,今朝买过的牌子中这个最好吃;最右边是偷吃步的代表“牛肉粉”,在韩国综艺节目中也时常呈现,家家户户必备调味粉,职位地方跟辛拉面调味包中分秋色。不过里面有加味精,照样只管即便少吃。

煎饼粉、糯米粉

做煎饼摒挡时,必然会应用的煎饼粉,煎饼粉本身已经颠末调味,平日不会再别的加盐;糯米粉在做泡菜时很常应用,可以赞助腌料巴在食材上。

麻油、辣椒粉、芝麻

韩国的麻油是白芝麻做的, 芝麻味异常浓烈,险些所有韩国摒挡都邑应用到。超市有卖通俗辣度和较辣的辣椒粉,芝麻则是应用炒过的白芝麻。

辣椒酱、大年夜酱

韩式厨房必备。右上角是通俗的大年夜酱。 右下角是市售专门用来煮大年夜酱汤的酱料,已颠末调味、算是偷吃步的一种;左下角是通俗的辣椒酱。左上角是克己辣椒酱,辣度分外辣,以是会跟一样平常辣椒酱混杂应用。

虾酱、鱼露、腌咸虾

有应用各类不合鱼类做成的鱼露。腌咸虾闻起来只有淡淡的虾味,腌泡菜时很常应用, 煮汤时也会加少许鱼露或虾酱。

醋、味霖、果糖、梅汁

一样平常会应用白醋或果醋,味霖含有酒精、带有甜味;果糖平日会在摒挡停止时添加,增添甜味,让摒挡看起来有光泽。市售的梅汁含有梅子汁和果糖,味道酸酸甜甜,比果糖稀一点。一样平常也会自己在家酿梅汁,有梅子+砂糖、梅子+果糖、梅子+砂糖+果糖等做法。

文/图:摘自爱摒挡生活志

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